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| 16th Apr 2012 | 一般 | (1 Reads)
有人說:如今,一個打錯的電話、一次十分平常的問路、電梯上的禮讓、回家路上一絲順眼的微笑……都可能是外遇的契機。   外遇越來越多,但是能「動亂」你人生的會越來越少。因為隨著閱歷的增加,外遇的殺傷力已經在減弱,而我們的免疫力在增加。更因為我們已經懂得了如何為外遇善後,讓婚姻的「惡瘤」變成良性的,甚至成為婚姻整合重組的機遇。   給「花心」點顏色看看   當馬蕊說要買套房子的時候,前夫浩天說:好啊,明天我就帶你去看一套。   買套房子的強烈念頭來自姐姐的「光臨」。去年「十一」在湖南長沙工作的姐姐來北京看馬蕊,進了她的家門就嘖嘖道:天吶,沒想到你就住在這樣的房子裡,虧你老公掙那麼多錢,連個窩都沒給你造一個,現在離婚了,你是人財兩空啊。   馬蕊大學畢業後分在了北京某大學教書,住的是教師公寓,其實就是這36平方米的斗室,馬蕊和當時一貧如洗的浩天結婚,然後生子,再然後就是離婚。   此間,浩天從一個隻身闖蕩北京的外地人,到在北京擁有自己的公司,事業發達人生順暢,每當馬蕊想用一筆錢來改善一下居住條件的時候,浩天都有一樁更大的生意要投資。出門浩天開的是寶馬,穿的是名牌,兒子上的是「21世紀」這樣的貴族學校,馬蕊的行頭也價值不菲……但是他們卻沒有一個安適的家。   公司的效益越來越可觀,浩天的野心也越來越大,而馬蕊在他心中的位置也越來越「煙波浩淼」。女人的第六感讓馬蕊意識到,浩天的心已經「花」了。   浩天的商貿公司裡,清一色的青年男女。兒子經常被浩天帶到公司,他全然沒想到,兒子可能成為馬蕊無意安插在他身邊的「小偵探」。   那天,馬蕊和兒子在家看電視連續劇《粉紅女郎》,她不經心地問旁邊的兒子:爸爸公司裡,哪個阿姨像萬人迷啊?兒子不假思索地說:姜阿姨,我還看到阿姨親爸爸了呢……雖然馬蕊到離婚的那一刻也沒有、也不想去抓什麼把柄,但她的心裡已經跟明鏡似的了。   其實對於外遇馬蕊有四個原則:第一,他是否有外遇我不會主動去打聽,更不會去捉姦。第二,如他有外遇又能按隱私的規則去自律,做到不讓我知道,這便是他的聰明。第三,假如外遇暴露而他又不主動與我溝通,甚至企圖隱瞞事實,這就是他的愚蠢。第四,如果他能坦誠地與我深刻分析我們的婚姻現狀,並共同實事求是地作出選擇,這算是他的明智。   馬蕊曾經旁敲側擊過浩天,顯然浩天既不夠聰明也不夠明智。他嘴上說「馬蕊我最愛的是你」,可是他的行為卻在一而再再而三地煽自己的耳光。   馬蕊說:有些男人是需要給他點顏色看看的,你不來點厲害的他永遠長不大,不懂得珍惜。馬蕊給浩天的「顏色」就是——離婚,還有就是讓自己愛上別的男人。   離婚的時候,浩天三令五申說:你不許帶別的男人到家裡來。馬蕊說:這是我的家,你管得著嗎?浩天以為即使離婚,那個家的門依然對他敞開,那個女人依然只屬於他一個人,可是他錯了……   馬蕊做得很決絕:每次浩天來到家門口,除了帶兒子出去,她不再讓他進入家門;最致命的是,馬蕊很快就通過網絡認識了黃生。   黃生研究生畢業後留在了北京一家機關工作。34歲的他仍然單身,與馬蕊接觸不久就全身心地愛上了。這個男人願意為馬蕊做一切,對她的兒子也相當上心。   馬蕊的新戀情,給浩天帶來的不僅是惶恐。他開始頻繁地回家,而馬蕊總是把他堵在門外。他開始猛發短信,不是悔恨就是甜言蜜語。   馬蕊心想:你以為錢就能買斷一個女人,你以為一句「我最愛的是你」就可以讓女人對你睜一隻眼閉一隻眼,沒門!   馬蕊一直認為,完美婚姻應該是男女雙方都有外遇條件而不搞外遇。可在現代婚姻關係中,這樣的夫妻真是鳳毛麟角。男人特別是有錢的男人,總以為他們擁有花心的權利,還試圖讓女人去理解並接受……   可惜與黃生相處了半年,馬蕊發現,自己確實很難再愛上別人了。這在某種程度上印證了浩天的預感。   一年的離婚時光,浩天慢慢地又從遠處滑向馬蕊的身邊……馬蕊本來只想買一套經濟適用房的,那是她一個大學老師所能夠擔當得起的。   可還沒等馬蕊把話講完,浩天就在電話裡說:「明天我帶你去看一套房。」   浩天帶馬蕊看的是香格里拉飯店附近的歐景家園一套160平方米的現房,每平方米6800元,首付就得48萬。馬蕊看得心花怒放,但是又擔心房價太高……   本來向浩天徵求買房意見,馬蕊也有投石問路的意思。顯然浩天的表現讓馬蕊給他打了滿分。第二天浩天就幫馬蕊交了首付款,並送上了新房鑰匙。   外遇善終行動指南   心理決斷法   首先要在心理上與外遇對像劃清界線,女人是戀舊的動物,即使在行為上與外遇對像沒有什麼聯繫,心裡卻念念不忘。而懷舊會影響你對現有婚姻的看法,甚至產生厭惡情緒。所以當你對過去念念不忘時,應立刻起身找點事做。做家務、找朋友聊天、與孩子玩耍,同時要學會充分瞭解和欣賞過去。既然結束了就要斬釘截鐵,藕斷絲連或舊情復燃比外遇本身更可怕。   理直氣壯法   無論他是否已經發現你的出軌,當你決定回歸家庭時都要表現得胸懷坦蕩、理直氣壯。不要像小媳婦一樣,覺得自己犯過錯誤就什麼都委屈著,這樣只會讓婚姻陷入畸形。外遇,很多人一生中都或輕或重要經歷一次,因此覺得自卑或低人一等,只會讓他更加生疑。   感情轉移法   把收回來的感情寄托在自己老公身上。每天找機會給他一個擁抱;看電視時,坐在離他近一些的位置或者把手搭在他的腿上;如果你們過去分床而睡或睡兩床被子,現在一定要重新睡回到同一被窩裡,即使不做愛,也要經常來一點肢體接觸。也許開始你覺得很「酸」、不適應,但只要堅持做,你很快會發現自己身邊這個男人是可親可愛的,握著他的手,雖然沒有心裡咚咚跳,卻很溫暖很安心。如果你實在做不到,可以把感情轉移到孩子身上。   假裝無辜法   當你不知道一件很複雜的事情怎麼處理,裝糊塗扮嫩是最好的辦法。舊情人再打電話給你,無論丈夫在不在場你都要裝作記不起來他是誰,嗯嗯呀呀半天才說,哦是你呀,聲音好像變了嘛。這樣一次足夠讓他望而卻步。怎麼,你覺得太傷他的心了?「對男人,殘忍即是慈悲。」記住這句話吧,你只是希望大家都去追求新生活而已。若是老公翻老賬,你也可以一臉無辜地說:哎呀,你說的是什麼呀,我都記不起來啦。   旅遊散心法   與老公外出散心,別小看這樣的幾天,足夠幫你重新看到婚姻的希望。婚姻的無趣在於日復一日的重複及日常生活的繁雜。你念念不忘那個外遇中的人只是因為他與你之間不需承受這些。找個風景秀麗人跡罕至的地方,與老公獨處,你會發現沒有世俗的打擾,他也很浪漫很體貼很溫柔。心生憐惜吧,看看生活都把他逼成啥樣兒了。憐惜是比親情更強大的感情,能夠讓你們親密無間地直到金婚。   編後語:有一本書叫《外遇是可以饒恕的罪》。有人說外遇是成年人的背叛,就像青春期逆反一樣,是階段性的。無可否認,外遇考驗著當事人的素質,考驗著婚姻的彈性和質量。而如何給外遇善終,在外遇中為婚姻「灌水」,就是一門學問了。

| 28th Feb 2012 | 一般
聯合國氣候變化大會7日將在哥本哈根揭幕,旨在為地球開出「降溫」良方。面對全球氣候變暖的嚴峻挑戰,本次會議異常「火熱」。   規模是「猛?象」級別的   會議開始前一周,與會人員和媒體記者便從四面八方趕到。5日,會議舉行地——位於哥本哈根郊區的貝拉會展中心的註冊現場排起一條條長龍。代表團成員、非政府組織代表、媒體記者,三路主要與會人馬被安排在不同的服務台前,等待現場制證。   據大會組織方提供的數字,全球約1.5萬人將出席此次會議,其中記者多達5000人。如此龐大的規模,堪稱史上罕見。   丹麥外交部負責會議組織工作的特別小組負責人斯文·奧林介紹說,這次會議的規模絕對是「猛?象」級別的,是丹麥迄今承辦過的規模最大的國際會議。   此次會議將有190多個國家和地區的代表參加,其中國家、地區和國際組織領導人超過100人,包括美國總統奧巴馬和中國總理溫家寶。因此,會議期間的首腦級會晤引人注目。   嚴格安檢 入會必須寬衣解帶   為保證會議安全,安保工作可謂一絲不苟。   距離會展中心一站地範圍內,所有車輛已禁止進入,只有公共輕軌列車可以抵達。   會展中心前臨時搭建了安檢中心。每位進入會場的人都必須寬衣解帶,接受嚴格安檢。   會場恰似一個大迷宮   由於與會人員眾多,會議的場地也是規模龐大。整個會展中心恰似一個大大的迷宮,指示圖上用不同顏色標出的一塊塊區域——各國代表團和非政府組織辦公室、會議室、新聞發佈廳、媒體中心、餐飲中心等等,令人眼花繚亂。   此會對哥本哈根的接待能力是一次嚴峻考驗。早在數月前,會場附近的賓館就被預訂一空,位於市中心的更是價格暴漲,以至於一些記者不得不選擇相鄰的瑞典小鎮馬爾默棲身。   為減排開會 先超標排放   雖然會議組織方建議大家盡量乘坐公共交通,身體力行保護環境,並安排了多條線路班車提供會議期間的交通服務,但眾多重量級人物的到來還是令當地豪華轎車和私人飛機租賃服務火暴異常。   有好事者統計說,會議期間將有超過1200輛豪華轎車奔走在哥本哈根街頭,附近的機場也將在高峰時期迎來140多架私人飛機。據粗略估計,此次會議期間產生的二氧化碳排放量將達到4.1萬噸,與英國一個十幾萬人口的城市同期的排放量相當。

| 25th Feb 2012 | 一般 | (3 Reads)
隨著全世界對氣候變化地日益關注,一個嚴峻的問題漸漸浮出水面:各國以及企業實際減少的溫室氣體排放量,是否真像他們承諾的那麼多呢?問題的回答不論對於整個地球,還是商業界來說,都至關重要。   當前,對排放限制越嚴格,企業為自己造成的污染所支付的費用就越高,與此同時,一些企業卻由於排放較少,在總量控制和交易系統下,能夠把碳信用轉化為資金,從而增加企業利潤。但美國國家海洋與大氣管理局(NOAA)地球系統研究實驗室科學家皮埃特·P·坦斯(Pieter P. Tans)提出質疑:考慮到碳交易市場數十億美元的價值,「我們真的可以相信那些報告嗎?」   坦斯以及其他許多研究者都存在著同樣的疑問。一般來說,一個企業或國家的排放量可以根據其消耗的資源計算得出,這就如同人們可以根據一個人吃掉東西的多少來判斷他的體重一樣。因此,瞭解了電廠用煤量、煉油廠消耗的原油,就能估算出它們排放了多少二氧化碳。   這種計算方法看似十分精確,但原始數據卻有可能不准,涉及的各種假設也可能存在缺陷。歐盟的甲烷監測項目帶頭人、倫敦大學的地質學家尤安·尼斯波特(Euan Nisbet)表示,企業自主報告審計機制,「幾乎就是允許各層面排放者誤報或者偽造數據,上至國家,下到地方。」   以變壓器等電子設備的人造絕緣氣——六氟化硫(SF6)為例,它的溫室氣體效應比二氧化碳高23900倍。換句話說,在目前的總量控制與交易系統下,每排放一噸六氟化硫,企業應交的罰款也應當是排放二氧化碳的23900倍,而在歐洲該氣體的價格為僅每噸18美元。聯合國氣候變化框架公約規定,發達國家應當報告自身溫室氣體排放量。這些國家根據製造商向消費者出售的產品中含有、以及生產過程中排放的六氟化硫量,來計算排放總量。(1美元約合6.82元人民幣)   如果這些報告真實可信,那麼全球六氟化硫排放量在逐漸下降,但事實恰恰相反。研究者精確測量了大氣中的六氟化硫,發現其含量是各國報告的三倍多,且正在不斷上升。   問題到底出在哪裡?有人將之歸咎到中國頭上,因為聯合國氣候變化框架公約沒有要求中國報告排放情況,而中國也不願意接受強制性的國際審查。但是報告情況與實際相距太遠,上述理無法解釋解釋。   另一種可能是美國少報了數字,公司從老舊機器中回收六氟化硫時,從機器中溢散的氣體可能比察覺或記錄下來的更多。六氟化硫維護及回收設備的生產商DILO公司總裁盧卡斯·羅斯裡斯伯格(Lukas Rothlisberger)表示:「(報告)使用的一些數據十分不準確。這不僅僅是美國,而且是國際社會普遍存在的問題。」   加利福尼亞州桑尼韋爾Picarro測量儀器公司總裁邁克爾·沃克(Michael R. Woelk)也質疑表示:「如果我們在六氟化硫的問題上都可以欺騙,那麼若二氧化碳價格上升到每噸50-100美元時,人們會做出什麼事呢?」   六氟化硫問題並非偶然,斯裡克普斯海洋研究所(Scripps Institution of Oceanography)的地球化學家雷·維斯(Ray Weiss)發現,大氣中三氟化氮(NF3)的含量也比他預計的高出三倍以上。對甲烷的測量結果同樣顯示,報告的排放量低於大氣實際水平,因此通過垃圾填埋方式捕獲甲烷的有效性可能被嚴重誇大。   美國國家海洋與大氣管理局坦斯表示,報告對二氧化碳的估計相對準確,「但如果排放二氧化碳需要支付巨額罰款,情況可能就完全不同了。」   研究者表示,加強區域性和全球性的溫室氣體測量工作或許可以解決問題。過去幾年中,一些公司相繼開發了能夠持續監測大氣中溫室氣體濃度的儀器,為科學家節省了大量時間和精力。坦斯估計,要建立一個確保所有國家和企業真實報道排放情況的系統,所需成本高達一億美元,而且要比現在的監控網絡複雜10倍。   隨著溫室氣體排放的代價越來越高,要求國家和企業提高報告準確性的壓力也隨之升高。哥本哈根會議上,發展中國家同意就減排效果接受一些國際監督。美國勞倫斯國家實驗室(Lawrence Livermore National Laboratory)的項目主管道格·羅特曼(Doug Rotman)表示:「自上而下進行監管是一項十分困難的工作,然而我們卻必須堅定不移的做下去。」

| 20th Feb 2012 | 一般
開了一周的哥本哈根氣候峰會把全世界的分歧煮在一口鍋裡。哥本哈根成了各國如何自誇和如何指責別人的大課堂。煩躁的氣氛下,據稱10萬人參與的遊行在哥本哈根上演,並因出現暴力導致近千人被捕。   法國《世界報》將峰會目前的僵局責任推給中美。該報稱,峰會成了中美兩國的角鬥場。中美兩國的激烈對峙,讓歐洲作出的數十億歐元援助姿態變得無人關注,峰會最終可能演變為美國和「南方國家」的對決戰,而歐盟國家只能靠邊站。   法新社題為「美中在氣候會議上發生碰撞」的報道說,哥本哈根氣候峰會之前,中美彼此稱讚對方,而現在兩國在一場超級大國的對峙中互相激烈指摘,助長了這次聯合國會議的緊張氣氛。從如何分攤削減溫室氣體負擔到是否美國欠發展中國家(包括中國)「氣候債」等關鍵問題上,這兩個世界最大的碳排放國都針鋒相對。報道援引專家的話說,「氣氛似乎相當負面。人人都立場強硬,做給國內看。」美國政治家網站12日的文章說,中國副外長何亞非週五對記者說:「我不想說這位先生無知。但我想他缺乏常識,或者十分不負責任。」何亞非的這番話是由美國首席談判代表斯特恩在首次記者會上的評論引發的。當時斯特恩抨擊中國在抑制碳排放方面做得不夠,他誓言美國將為一些發展中國家減排提供資金,但中國除外。文章稱,這番爭執標誌著這兩個世界最大國家(也是最大排放國)的對峙公開爆發。

| 16th Feb 2012 | 一般 | (2 Reads)
家庭繁殖犬類,往往由於經驗不足,容易造成母犬流產。所以,打算讓自己的愛犬繁殖的朋友,一定要加以注意。一般來說,引起流產的原因不外是各種機械性損傷:如腹部受到碰撞、衝擊、創傷及腹部手術等;或者是一些傳染病:如犬瘟熱、結核病、傳染性肝炎等也使流產的發生率增高;還有就是生殖器官疾病:如慢性子宮內膜炎,精於和卵子異常,胎盤、胎膜異常等;另外母體內分泌失調:如甲狀腺機能減退及孕酮分泌量不足等和各種全身性疾病或飼喂不當、營養缺乏等方面。   為防止母犬流產,配種前最好請醫生檢查母犬有無布魯氏菌病等傳染性疾病。妊娠期間應加強飼養管理和對母犬的照顧,盡量讓母犬少做劇烈的遊戲或外出。檢查患有布魯氏菌病的母犬,就不能再配種懷孕。因為即使配種妊娠了,最終還要流產的,勞民傷財還給母犬帶來痛苦。對有流產病史的母犬,可在妊娠期間注射黃體酮,預防流產。對母犬出現流產徵兆時,要採取保胎措施.可給病犬肌肉.注射黃體酮,其劑量為2~5毫克/次,連用3~5天。並進行對症治療。如病犬體質虛弱,要及時送醫院輸液、補糖。體溫升高,血象呈炎症變化時,要注射抗生素。對胎兒排出困難、胎衣不下或子宮出血等症狀,應注射催產素等催產藥物(用量為2—10單位/次)。對胎兒已腐敗的病例,除注射抗生素外,還應用。0.1%高錳酸鉀液沖洗生殖道。以上處理方法一般都應由醫院醫生操作,主人沒有經驗的最好不要自己處理,防止貽誤治療時間,對犬造成傷害!

| 15th Feb 2012 | 一般 | (1 Reads)
一般來說,分娩全靠母犬本能的完成,不需要人去幫助。只有在母犬難產的時候才需助產。大多數母犬都無須人為幫助,能自然地產出犬仔,並能自行咬破並吃掉胎膜,咬斷臍帶,舔淨仔犬身上的粘液。但有些品種的母犬生育能力較差;少數母犬產到第3個胎兒後,因氣力不足,無法自行處理仔犬,需要犬主給予適當的接產幫助或其他的照顧。其中包括:   1.撕破胎膜。仔犬產出後,立即將胎膜撕開,並擦淨仔犬身上及口、鼻的粘液。   2.斷臍。先將臍帶的血液向仔犬腹部方向擠壓,然後在肚臍根部用線結紮,在離肚臍2cm處把臍帶捏斷或剪斷,斷端用3%碘酊消毒,並適當止血。   3.假死的搶救。剛出生的仔犬,由於鼻腔被粘液堵塞或羊水進入呼吸道,常造成窒息、假死。此時必須進行人工救助,立即將仔犬兩後腿倒提起來頭朝下,把羊水排出,然後擦乾口、鼻內及身上的粘液。也可施行人工呼吸,即有節律地按壓胸壁或令仔犬仰臥使兩前腿前後擺動。最後把仔犬輕輕地放到母犬乳頭附近,讓仔犬吃奶。   4.編號。在分娩過程中,按胎兒出生順序編號,並作明顯標記。   5.稱重和登記。仔犬出生後,要在12小時以內稱重,並做好登記。

| 11th Feb 2012 | 一般
松獅母犬懷孕期的護理可以分為三個階段:   第一階段:1~30天,母犬剛剛受孕大約一到兩周內不要做劇烈運動,否則容易流產!保持母犬平常的餵養水平就可以,不要餵食太多的肉類、蛋類、有營養的食量,因為胎兒生長會比較的慢,個子還很小,如果餵食太多的食物,營養會被母犬全部吸收,如果這樣餵食,母犬又胖又不運動,很容易發生難產!   第二階段:30~45天,母犬腹中的胎兒開始逐漸成長!您能發現的最直接的變化就是母犬出現尿頻,如果您原來早晚各遛狗一次,那就需要每天多加一、兩次,以適當增加其運動量,以便讓母犬將身體練得棒棒的!需要適當增加營養,肉、蛋、酸奶,但是量一定要少,胎兒如果吸收過多的營養,長的太快,也會導致母犬難產的!   第三階段:45~60天,您可以非常明顯的看到母犬的肚子逐漸鼓起來了!到最後幾天,您還能摸到胎兒在肚子裡打滾呢!讓母犬保持一定的運動量,如果母犬已經跑不動了,就帶它多散散步。這個時候的母犬就像餓狼一樣,永遠吃不飽!要控制住餵食量,大約比平常多餵食20%~50%就可以了!,您如果心軟多餵了,那您就是害它呢!   總之,松獅母犬最容易難產!所以您一定要注意合理控制飲食,保持其運動量!

| 7th Feb 2012 | 一般
豬肉蛋卷的製作材料:   主料:雞蛋(5-6個)、鹽、澱粉、油、味精、料酒(黃酒)、芝麻油、胡椒面、大蔥末、生薑末等。   豬肉蛋卷的做法:   第一步:首先把雞蛋,加鹽水澱粉,攪拌均勻。然後把鐵鍋洗淨,燒熱,不要太燙。 擦少許油,一點就夠了。燒熱,逐個加入已經打好的雞蛋液,攤成2張圓形蛋皮,平放在淨案板上。   第二步:將豬肉餡放鹽,雞蛋,水澱粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大蔥末、生薑末(我用的是超市裡買的生薑汁)攪拌均勻後,用力打上勁,肉緊才不會散開哦!把攪拌均勻後的肉醬,放在蛋皮上抹平。   第三步:攤上紫菜一張,也可以不放,視各人口味而定。   第四步:蛋卷從兩頭向中部捲起,至中部合攏,用錫伯紙紮好(是為了防止肉卷熟了以後漲大,不扎也沒關係)   第五步:把做好的紫菜蛋卷,逐個放入在平盤裡,入蒸鍋隔水蒸半小時左右,至熟透為佳。半小時後,把蒸熟的紫菜蛋卷,去掉錫伯紙 ,將紫菜豬肉蛋卷切成片整齊地放在盤上,隨配一小碟辣大醬蘸食即可。

| 6th Feb 2012 | 一般
麻辣小黃魚的製作材料:   主料:小黃魚350克 輔料:暫無   調料:料酒20克,鹽8克,辣椒粉10克,白醬油5克,胡椒粉2克,香油8克,辣椒油20克,花椒5克,五香粉4克,泡椒20克,味精3克,植物油100克   如何做麻辣小黃魚:   1. 將小黃魚洗淨,放入盆中,加料酒、鹽、胡椒粉、五香粉拌勻;   2. 鍋置火上,放植物油燒至四成熱時,下泡紅辣椒蓉、鮮花椒炒香,倒入高湯、白醬油、干辣椒粉、香油燒沸,放味精即成麻辣椒味汁盛於碗內;   3. 鍋內放植物油燒至六成熱時,下小黃魚炸至外脆裡嫩,熟透撈出瀝油,待自然冷卻後倒入麻辣味汁中浸泡一小時左右,取出裝盤,淋上紅油、花椒油即成。

| 4th Feb 2012 | 一般
〔主料輔料〕 梭子蟹糜 150克 熟豬肥膘 .75克 雞蛋清 4個 生粉 25克 薑蔥汁 25克 蔥絲 .15克 精鹽 .3克 味精 .1克 雞湯.50克 紹酒 25克 紅辣椒絲 25克 胡椒粉 1克 熟豬油 .1000克 水澱粉 5克 (實耗100克) 芝麻油 5克 〔菜譜之烹製方法〕 1.將肥膘斬茸後投入梭子蟹糜內,加薑蔥汁攪拌成厚糊,然後將雞蛋清分3次加入蟹糜內,順一個方向攪成糊狀,加味精0.5克、精鹽2克、生粉及胡椒粉0.5克待用。 2.炒鍋置火上燒熱,先用少量油滑鍋,再燒熱時投入熟豬油,然後將蟹糜糊裝入喇叭形皮紙袋內,將皮紙袋尖頭剪一小口,將蟹糜糊呈線狀擠人鍋內,熟後倒入漏勺瀝淨油。 3.鍋內留少量油,將蔥絲、辣椒絲略煸後,烹入紹酒、雞湯、精鹽1克,燒沸後加味精0.5克,用水澱粉勾芡,投入熟蟹線,淋入芝麻油,撒胡椒粉 0.5克,顛翻幾下,裝盤即成。 〔食譜之工藝關鍵〕 1.梭子蟹蒸熟取出蟹黃、蟹肉,和勻搗成糜狀,即為蟹糜。 2.選用豬油製作,風味俱佳,油溫保持在二成熱左右,將蟹糜糊呈線狀擠入鍋內,注意不要上色。 〔地方風味特點〕 1.炒蟹線是用梭子蟹糜製作的美撰。梭子蟹,又名「蝤蛑」,「槍蟹」,因其頭胸甲寬大,兩側具長棘,略呈梭形而故名。梭子蟹是我國產量最大的海產蟹類,尤以黃海產量最高,連雲港亦盛產,僅江蘇南通的年產量就在萬噸以上,而所製作的梭子蟹菜點豐富多采,美不勝收。清·南通人馮大本《漁灣竹枝詞》曰:「卻向寥灘翻蟹譜,蓋場風味屬蝤蛑」。初夏和深秋季節是稜子蟹上市的旺季。 2.炒蟹線色澤潔白,狀似龍鬚。腴嫩滑爽,鮮美異常。

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